¿Existe alguna guía oficial para entender y poder aprender a utilizar COBie?

COBie es un estardar americano (NBIMS-US V3 bSa2015) desarrollado por Bill East; se define como la mínima información necesaria para utilizar, mantener y gestionar edificios.
Posteriormente el gobierno de UK lo añadió como parte de su BIM Level 2 en el British Standard BS 1192-4, pero modificando su alcance, el original es solo para edificios y la versión UK se añaden las infraestructuras, y añadiendo otros conceptos como el contenido de carbono y costes.
En internet puedes encontrar una guía muy interesante NBIMS-US_V3_4.2_COBie. pero para mí, lo mejor que he leído al respecto es “Delivering Construction Operations Building information exchange (COBie) Using Autodesk Revit” de East y otros. Es una aplicación práctica del estándar en un proyecto hasta stage 4 (lo que vendría a ser proyecto de ejecución) en Revit 2017 utilizando Autodesk Classification Manager 2016 y Autodesk COBie Extensión for Revit 2016.
Acaban de sacar “Lean Handover: COBie for contractors”, pero aún no he tenido oportunidad de darle un vistazo.
Puedes encontrar un artículo al respecto en Linkedin “COBie book for contractors. What’s is about?” De John Ford que es coautor junto con East.

La guía oficial por excelencia es la PAS 1192-4 que es el estándar británico específico para el intercambio de información en formato COBie (en inglés, como es lógico).

Este estándar está actualmente siendo trasladado a lo que será la futura ISO 19650-4, que eventualmente estará disponible en castellano.
Más info en www.iso19650.es

El propio creador de COBie imparte formación a través de la COBie Academy. Es 100% online. https://hub.aa.ufl.edu/programs–courses/cobie-academy/

En todo lo demás, Google te ayudará.